廣東清遠:積極響應文明用餐拒絕浪費 節約蔚然成風
發表時間:2021-06-03    來源:清遠文明網

  近日,《中華人民共和國反食品浪費法》公布并實施,弘揚傳統美德、保障糧食安全,防止食品浪費從此有法可依。在廣東清遠,2020年11月開始實行的《清遠市文明行為促進條例》已明確,公民應當自覺節約糧食等資源,養成珍惜食物反對浪費的用餐習慣,不剩菜、不剩飯或者剩食打包。

  拒絕舌尖上的浪費,清遠各界迅速響應、積極行動。清遠市市場監督管理局有關負責人表示,隨著法律法規的公布,餐飲浪費執法有法可依。該局也將在接下來把準監管職責,加強對學校食堂、企事業單位、大中型酒店酒樓的監督檢查,營造“杜絕浪費文明餐桌”的良好氛圍,引導消費者踐行光盤行動。

  機關食堂:“小份飯”“半勺菜”動態配餐不剩菜

清遠各機關食堂倡導適量取餐、文明用餐。圖片來源:清遠日報

  在清遠市機關食堂分餐區,明顯的地方張貼著“小份飯”“半勺菜”的宣傳海報,就餐者根據自己的用餐需要選擇合適分量?!靶》蒿埌肷撞酥档锰岢?,大家可以按需選擇,避免造成糧食浪費?!币晃?0后機關工作人員一邊說一邊把吃得干干凈凈的“光盤”放到餐盤回收處。

  作為機關食堂,杜絕浪費,不只是“光盤”,還要貫穿從食材采購到烹調、科學供應飯菜量等全過程。市機關食堂日均就餐超過2500人次,食堂實施供餐動態管理,每日對用餐人數進行統計,按照預估就餐人數合理采購食品。在烹調上,廚師們通過分析廚余垃圾,不斷改進,盡量制作出適合大多數干部職工口味的菜品,對于剩余量大的菜品則從菜單中刪除。

  節約還延伸到采購和菜品粗加工、切配、烹飪等環節,減少損耗和剩菜。如菜品烹飪嚴格落實少量分批,在食品加工制作中,采取大鍋菜小鍋炒,少炒、勤炒,最大限度減少損失和浪費。

  在市機關食堂還可以看到,攝像頭成為食堂的“標配”。攝像頭遍布后廚、前廳,從切配、烹飪到分餐、取餐、廚余垃圾處理全過程實行360度無死角監視,對備餐情況及廚余回收情況進行實時公開。

  清城中學食堂:廚房阿姨打飯時征求學生意見

  清城中學食堂承擔該校住宿師生近1000人的伙食。食堂有關負責人介紹,學校多年來都提倡節約糧食,食堂后廚在原材料上精選更加新鮮、味道更加好的肉、菜和米,菜式更精致,口味也更好,讓師生愛吃這里的飯菜;打飯時廚房阿姨還會特意詢問師生米飯是否足夠,不夠可以增加,多了可以減少,人性化減少糧食浪費。

機關工作人員自覺適量取餐。圖片來源:清遠日報

  據悉,清城中學一直倡導師生文明用餐,并以“珍惜糧食、避免剩餐、從我做起、拒絕舌尖上的浪費”為主題,通過班會、國旗下講話、發動節約糧食倡議等形式,加強師生節約教育,讓節儉觀念入腦入心。學校還落實行政陪餐制度,走近學生,聽詢意見和建議,并對營養餐、文明用餐情況等進行滿意度測評,最大程度促進文明用餐。

  新北江幼兒園食堂:根據小朋友需求盛飯

  “感謝農民伯伯的辛勤耕種,感謝廚房阿姨的精心烹飪,感謝老師的悉心照顧,我們要愛惜糧食,吃干凈,不浪費!”每天吃飯前,清遠市新北江幼兒園的孩子們都會在老師的帶領下,誦讀學校老師自創的感恩語,一方面進行感恩教育,一方面培養孩子們節約糧食的意識,養成良好的進餐習慣。

清遠市公筷公勺主題宣傳活動進校園,從小培養孩子們文明用餐好習慣。圖片來源:清遠市文明辦

  此外,取餐和進餐的過程中,老師還會向孩子們介紹蔬菜、大米是怎么來的,以及飯菜做法和營養,幫助孩子們愉快進餐。為了減少浪費,老師會根據大家平時的飯量和實際情況,幫助盛不同量的飯菜,讓每個孩子都能感受到光盤的自信和快樂。

  “節約糧食是中華民族的傳統美德,我園一直以來注重愛惜糧食從小做起的品德教育,并貫穿到幼兒的日常教育教學?!眻@長陳惠娟介紹,從小班幼兒開始,就通過“世界糧食日”主題活動、開展品德禮儀動畫小劇場、“班級公約”等形式引導孩子們做節約糧食的好孩子。廚房師傅也會按照師生出勤人數定量烹飪飯菜,并實行教職工提前一天報餐制度,如報了餐并未食用,將處罰兩倍的餐費,最大程度減少浪費。每天每個班級剩余的飯菜量,也將會作為文明班級評比的指標之一,讓全體師生都成為節約糧食的踐行者。

  湖濱步步高酒店:“光盤行動”宣傳成餐桌標配

清遠市文明用餐系列活動進餐飲行業。圖片來源:清遠市文明辦

  湖濱步步高酒店是清遠舊城區市民街坊喝早茶的老牌餐館。在酒店的餐桌上有兩個牌子,一個是文明餐桌行動公約,寫有“倡導勤儉節約,做到合理消費,堅持科學點餐”,另一個寫有“健康生活、文明用餐、使用公筷”等勸導。桌上一個盤子上,還盛著一個公勺、兩雙公筷。

  湖濱步步高酒店總經理羅兆雄介紹說,文明用餐宣傳和公筷公勺都是酒店每張桌子的標配。在顧客點餐時,酒店要求服務員提醒顧客按需點餐。在顧客用餐完畢后,工作人員會主動提醒顧客將剩余的飯菜打包帶走,并免費提供環保打包服務,真正做到了“光盤行動”。

  15日上午,酒店一樓大堂賓客滿座,食客在享受早點,大堂的LED屏幕在滾動播放節約糧食宣傳內容。不少喝早茶的食客只點了“一盅兩件”?!澳艹远嗌冱c多少,不要浪費?!秉S女士說,“雖然現在生活好,但節約糧食的習慣也保持下來了,兒子孫女都知道要節約,吃不完打包?!?/p>

  不少市民和黃女士都談到,節約糧食的宣傳很多,飯店店員也會注意在食客點多了菜的時候提醒適量就行。

  清遠市市場監督管理局:繼續加強對學校食堂等的監督檢查

  清遠市市場監督管理局食品餐飲監督管理科負責人介紹,《反食品浪費法》施行后,全市餐飲監管工作人員近段時間將繼續把準監管職責,結合春、秋季開學檢查、節日檢查加強對學校食堂、企事業單位、大中型酒店酒樓的監督檢查,積極向餐飲服務單位和消費者宣傳“文明餐桌”理念,派發有關宣傳資料,營造“公筷公勺杜絕浪費文明餐桌”的良好氛圍,引導消費者按需用餐,適量點餐,踐行光盤行動。

  據介紹,去年來市市場監管局同市文明辦、市烹飪協會、市飲食服務行業商會聯合發出倡議書,在全市餐飲環節發出“堅決制止浪費行為切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍”倡議。該局還開展多場次“文明餐桌”進學校、進社區主題宣傳活動,倡導學校老師、學生、市民節儉用餐,做綠色生活的踐行者,向“舌尖上的浪費”說“不”,在日常生活中踐行“光盤行動”、適量點餐、餐后打包、反對浪費,養成理性、節儉用餐習慣。在每年春、秋兩季學校開學食品安全專項監督檢查中,該局注重督促督導全市學校食堂落實制止餐飲浪費有關舉措,提升廣大師生反對浪費意識和養成節儉用餐良好習慣。(來源:清遠市市場監督管理局、清遠日報,清遠市文明辦羅綺瑩整理)

責任編輯:梁杰 朱麗晨
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